যে গাছের ফুল দিয়ে তৈরি হয় বিয়ার

হপ শুটস সবজির সঙ্গে খুব কম মানুষই পরিচিত।  হিউমুলাস লুপুলাস গাছের এই সবজি খুবই ব্যয়বহুল। এক কেজি সবজির দাম প্রায় লাখ টাকার কাছাকাছি!

হপ ফুলের এ উদ্ভিদ গাঁজা পরিবারের সদস্য।  সারা বিশ্বের কাছে এ গাছটির অবশ্য আলাদা একটি পরিচয় রয়েছে।

এই গাছের ফুল হপ নামে পরিচিত।  এই ফুল দিয়ে বিয়ার তৈরি করা হয়।  কোনো পানীয়তে সুগন্ধী দেওয়ার কাজেও লাগে এই ফুল। হপ ফুল দিয়ে তৈরি বিয়ার সহজে নষ্ট হয় না।

মূলত ইউরোপ এবং আমেরিকায় এর বহুল উৎপাদন হয়ে থাকে।

তবে সম্প্রতি ভারতেও বিহারে এক ব্যক্তি তার জমিতে এই গাছের চাষ শুরু করেন।  বিহারের ঔরঙ্গাবাদে আড়াই লাখ টাকা বিনিয়োগ করে ৫ কাঠা জমিতে তিনি এই সব্জির চাষ করছেন।

মূলত পানীয় তৈরিতেই প্রথম এই গাছের ব্যবহার সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।  তারপর ধীরে ধীরে এর ঔষধি গুণ সামনে আসতে শুরু করে।

ওই সবজিটি প্রথম চাষ হয় ৭৩৬ সালে জার্মানিতে।  তবে প্রথম হপ শুটস পানীয়তে ব্যবহার করা হয় ১০৭৯ সালে। পরবর্তী কালে হল শুটস-এর আরও অনেক ঔষধি গুণের কথা সামনে আসে।

এর বিশেষ অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল গুণ রয়েছে।  টিবি রোগীদের ওষুধ তৈরিতে, ক্যানসারের চিকিৎসায় কাজে লাগে হপ শুটস। এই সমস্ত কারণেই হপ শুটস-এর এমন আকাশছোঁয়া দাম।

হপ শুটসের মধ্যে থাকা অ্যাসিড ক্যানসার আক্রান্ত কোষগুলিকে নষ্ট করে দেয়।  ক্যানসারের ওষুধ তৈরিতে চিকিৎসা বিজ্ঞানে এই হপ শুটস নিয়ে বহু গবেষণাও চলছে।

হপ শুটসের মধ্যে থাকা অ্যাসিড ক্যানসার আক্রান্ত কোষগুলিকে নষ্ট করে দেয়।  ক্যানসারের ওষুধ তৈরিতে চিকিৎসা বিজ্ঞানে এই হপ শুটস নিয়ে বহু গবেষণাও চলছে।

এই গাছটি মূলত ঝোপ প্রকৃতির।  ফুলগুলো সবুজ রঙের আর খুব নরম।  তাই খুব সাবধানে গাছ থেকে তুলতে হয় সেগুলো। তোলার সময় ক্ষতিগ্রস্ত হলে তা আর বিক্রির যোগ্য থাকে না।

SHARE